众赞餐饮 > 企业动态 > 行业新闻

关于小龙虾你不知道的秘密:青壳虾与红壳虾哪个更好?

2020-05-20
最近很多小伙伴询问嗨啤虾起哄,为什么有的小龙虾是红色的有的是青色的呢?不都是红彤彤一个脑袋两个钳吗?——还真不是,小龙虾也有品种品类之分。

从大品类来讲,小龙虾有数十种。

小龙虾品种有草虾型小龙虾 、红颊侏儒螯虾 、蓝魔虾、红纹迷彩螯虾、拉玛斯毛毛手螯虾 、 坎杜拉恶魔螯虾 、迷你侏儒螯虾等等。这些虾有的作为宠物、有的用来做饲料,嗨啤虾起哄就不细讲他们的差别了,因为看这些奇怪的名字就知道肯定不好吃呀!

而我们日常吃的虾叫做克氏原螯虾,这也是目前占据小龙虾市场最常见的品类,品相好看、生长周期短、个大肉多(相较来说)是克氏原螯虾的特点,因此它成为了小龙虾行业的“最后赢家”。不过,还有一种小龙虾值得一提,就是国产东北小龙虾

国产东北小龙虾——蝲蛄。蝲蛄的生存条件比较苛刻,需要水体溶氧量充足,而且水质清新,因此导致了蝲蛄的数量稀少,不适合大规模的人工养殖,所以一直都很少见。相信东北的朋友现在都很少能够见到当地的蝲蛄了。

从小品类来看,小龙虾分青壳与红壳

这其实并不是真正品种上的差别,颜色的不同是因为生长环境不同造成的。小龙虾从幼苗到成熟一般需要11次脱壳,并且生长环境越适宜,小龙虾的换壳就越顺利,呈现青壳。
但是,一旦小龙虾的生长环境不好,比如土壤水质环境不达标、食物短缺,小龙虾就会主动减少脱壳次数,增强龙虾壳的厚度和钳子的大小,红壳虾也就出现了。所以说青壳虾相较于红壳虾来说,生长环境更干净、卫生、不易受到污染。如果能吃到青壳虾,小伙伴们不用顾虑,一定是清澈卫生的水域养殖出来的,放心吃吃吃就可以!

并且,小龙虾的青壳在任何一个阶段都可能变成红壳,而红壳后就不会再变成青壳了。因此,它的价格一般也比红壳要贵不少,除了大型的养殖基地外,一般的小龙虾养殖户产出的都是红壳虾。
而嗨啤虾起哄作为20年的小龙虾品牌,在龙虾养殖上真正做到了细致入微:水质监测、温度控制、饲料分类,全程标准化养殖,保障当季小龙虾都是个儿大壳软的青壳虾。

壳软皮薄的青壳虾不仅方便食用,而且更加容易入味儿。不管是麻辣口味、蒜香口味,还是尤其讲究味道的十三香口味,青壳虾都是嗨啤虾起哄烹饪的首选也是唯一选择!广大小龙虾忠实粉丝们,你们还在等什么呢?

看到这里,相信大家对于小龙虾的品种品类应该有了全面的认识,红壳虾与青壳虾哪种更好,也应该很清楚了吧!