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龙虾烧烤店如何提高营收?从产品促销到品牌营销,转变是关键

2020-05-15

最近有不少创业者来咨询嗨啤虾起哄:之前是自己开饭店,店面不温不火,出现慢性死亡,现在想开一家龙虾主题餐厅,害怕出现这种情况,该怎么办呢?对此问题,嗨啤虾起哄专门请教了我们的董事长刘玉以及运营总监来为大家解答!



什么是产品促销?

嗨啤虾起哄运营部李经理说:传统餐饮老板总喜欢一个劲儿的推销自己的产品多好吃、营养丰富、这就是典型的产品促销模式。餐饮店口味好不好吃确实是最重要的,但也是最没必要拿来宣传的,比如你说你的小龙虾是怎么烹饪的、经过多少道工序、多少味调料在里面,实际好不好吃顾客尝了就知道,口味好顾客自然就会相信你的“秘制配方”。


品牌营销又是什么?

李经理说:品牌营销就是将品牌形象“推”到消费者的心里。一提到嗨啤虾起哄,大家就会想到“小龙虾冷鲜配送”、“纸包鱼+涮肚”、“烤串啤酒小龙虾,嗨啤一夏!”;这就是嗨啤虾起哄的品牌形象。

怎样将品牌形象推出去呢?门店品牌化经营、小龙虾产品质量、顾客的消费心理都是嗨啤虾起哄关注的焦点,开店指导、店面包装、小龙虾热卖活动制定、纸包鱼+涮肚+龙虾产品组合······切实的将产品、服务做到位,才能做好品牌营销。否则,消费者干嘛不去别的品牌而来你这消费?消费者干嘛放弃零售和外卖的便利而大老远来你这排队消费?



“有一点很关键”,李经理补充道。“这些运营方式都是传统餐饮人及小个体户门店难以掌控的。所以说,先选择优质的品牌,然后再去做品牌营销”。由此看来,要做品牌营销,品牌才是关键、核心。

从以往餐饮市场的情况来看,销售模式大都以产品促销为主,不足以支撑起店面长时间的火爆。创业者想要在小龙虾市场站稳脚跟,必须学会转变店面运营模式,从产品促销变成品牌营销。倘若品牌营销全面展开,店面营收提高便会水到渠成。


总结

当下小龙虾夜宵热潮对于创业者来讲,既是机会也是挑战,想要在小龙虾餐饮市场站稳脚跟,必须摒弃产品促销、转向品牌营销,这才是提高店面营收的捷径,也是嗨啤虾起哄给予创业者的最大保障!