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2020创业很难?嗨啤虾起哄带你攻破餐饮创业三大难关!

2020-06-13

根据艾媒咨询发布的《2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告》数据显示,2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元,与2019年同期相比下跌44.3%。相关分析师预测,在沉重的现金流压力下,部分餐饮业商家将会退出市场,2020年中国餐饮商家规模将降至941.4万家。

现在为什么大家会觉得餐饮行业难做?嗨啤虾起哄在与很多餐饮店老板沟通后发现:很多创业者对餐饮行业的认知存在较大误区,这也是导致他们最后失败的重要原因。

以现在的市场环境来讲,想成功做一家餐饮店有三大难关:

1、心理关

没有一颗专注的心,是吃不了餐饮行业的苦和寂寞的,更不会创业成功。我们拿嗨啤虾起哄的餐饮连锁店来说,比如开店的前期,老板需要想办法招人、大小事管理、应对各种顾客的刁难要求等。开店成功后,要定期根据顾客的菜品反馈及时与总部进行沟通、调整,在活动策划上与我们的运营人员进行沟通(优惠力度、活动方案)。

嗨啤虾起哄招商部的董经理说:很多客户抱着“玩一玩”的态度来了解我们的项目,想当做副业来做,这样的客户我们是不会与其达成合作的,因为甩手掌柜的心理不可能将店开好,这不仅是为创业者负责,更是为我们自己的品牌形象负责。

“另外,疫情带来的影响给予创业者更大的压力,疫情后的餐饮人要建立消费信心,让人们不害怕堂食。这同样是很关键的一点”董经理说。

2、技术关

餐饮店的本质最终还是靠菜品味道制胜,菜品食材是否新鲜?口味是否被认可?这将决定了餐饮店的生死;很多疫情后的餐饮人不知道如何改进,即使有心改进,也缺乏硬性条件的允许和帮助,最后无奈退出市场。在这一点上,技术的重要性就体现出来了。

决定技术的,往往是品牌。嗨啤虾起哄深耕餐饮行业多年,从民众口味变化、市场潮流、饮食观念中逐渐摸索出了规律。比如川渝地区的顾客偏好辛辣,在菜品上针对性的增加麻辣类的涮肚、串串锅;小龙虾的口味则侧重于麻辣、香辣。而对于南方城市则注重小龙虾食材原本的味道,清蒸小龙虾、油焖小龙虾,还有云雾缭绕的冰镇小龙虾,无一不“击中”消费者的心理。

专业的事交给专业的人去做,这就是嗨啤虾起哄一贯的理念,也是品牌给与创业者的最大的技术支持。

3、市场关

现在的餐饮市场是“酒香也怕巷子深”。疫情改变了人们的消费观念,使人们进行消费时有更多的顾忌,开业后,如何迅速的让顾客们知道你的存在?很多老板并不是营销行业出身,不懂得营销,甚至懒得去营销,那么注定会被淘汰。

嗨啤虾起哄的“新店开业营销套餐”就是专门为这一部分有想法、没办法的创业者量定制的。抖音快手平台投放、网红明星进店直播、外卖平台品牌入驻、微信朋友圈推广等,全线进行开业宣传。人流量才是店面火爆的关键,渠道打开了,人流量也就跟着水涨船高,店面就能在餐饮市场占有一席之地。

总体来说,今年的餐饮行业对于创业者来讲,既是一个机遇又是一个挑战。大量的餐饮门店倒闭,但同时也意味着市场的空间变大,机会变多。

那么如何走出餐饮创业的第一步?在嗨啤虾起哄看来,面对餐饮创业的三大难题,选择优质的品牌加盟合作,才是最正确的选择。

专业的事交给专业的人去做,嗨啤虾起哄助你攻克难关,成功开店!